Durant la Setmana Santa, Sant Mateu ofereix una àmplia programació d'actes.
Entre d’altres, tenim la Mostra d'Artesania i Productes Locals, que ofereix la possibilitat de comprar i degustar productes típics artesans de Sant Mateu, com ara la rebosteria tradicional i l'oli d'oliva.
Durant aquestes dates també es fan visites guiades al conjunt monumental de l'església arxiprestal i visites guiades a olivers mil·lenaris del terme municipal. A través d'aquestes visites, el turista pot conèixer els dos tresors del patrimoni monumental i natural de la localitat.
Així mateix, també tenim la Processó de les Vergues, el Dijous Sant, el Sant Enterrament i la Trobada.
