Ingredientes

4 espatlletes de 400 gr.

4 tomates

2 cebes

2 fulles de llorer

4 grans d'all

2 cullerades d'oli d'oliva verge

1/2 got de brandi

1/2 got d'aigua

4 creïlles

Elaboració

120 minuts

Preparació

Escalfar el forn a 180ºC.Fiquem les espatlletes en una safata amb una mica d'oli, aigua i sal.Introduïm la safata al forn i la deixem al voltant de 50 minuts. Després traiem la safata del forn per girar les espatlletes.

Forn

Després d'un temps, hi incoporem la tomata partida per la meitat, les rodanxes de ceba, les fulles de llorer, els grans d'all i un got d'un brandi bo. Introduïm novament la safata al forn, amb la mateixa temperatura (180ºC) i la deixem 50 minuts més perquè la carn s'acabe de coure juntament amb la resta dels ingredients.

Guarnició

La guarnició ideal per a este plat són les creïlles. Es serveixen a la mateixa plata que l'espatlleta, preferiblement a la tradicional cassola de terrissa, tot formant un llit juntament amb les verdures que acompanyen la carn.