Ingredientes

400 gr. d'arròs

200 gr. d'ànec

700 gr. de conill

500 gr. de rovellons

18 cargols de muntanya

150 gr. de fesols

250 gr. de tomata

1 manat d'alls tendres

3 cullerades d'oli

Sal al gust

Elaboració

40 minuts

Preparació

Primerament, s'ha de salar l'ànec i ficar-lo en la paella, en la qual haurem posat oli. Uns minuts després, hi afegim el conill i sofregim tot a foc lent. Quan la carn està daurada, hi incorporem els rovellons, els sofregim prou i els retirem per reservar-los.

Elaboració

Seguidament, sofregim els alls tendres tallats, els fesols blancs (prèviament cuits) i la tomata. Quan comence a reduir-se, hi afegim aigua (fins el nivell de les anses de la paella) i ho deixem bullir uns 20 minuts per a que la carn coga i desprenga el seu sabor al brou.
A continuació, afegim l'arròs.

Cocció

Després de 5 minuts, hi incorporem els cargols (cuits amb unes fulletes de farigola i sal). Una mica abans d'acabar la cocció, hi afegim els rovellons.
 L'arròs el coem 15 minuts a foc mig i el deixem reposar 10 minuts més abans de servir-lo a taula.