Ingredientes

1.5 espatlla de xai a daus

1 pebrot vermell

3 cullerades d'oli

2 fulles de llorer

3 dents d'alls

50 gr. d'ametlles

2 rametes de julivert

1 got de brandy

Sal al gust

Elaboració

60 minuts

Preparació

Per elaborar este plat tallem les dues espatlles de xai a daus. Sofregim la carn dintre d'una cassola de fang amb llorer, alls i oli. Repetim la mateixa operació amb el pebrot tallat a quadrets més menuts que la carn. Quan estiga ben daurada, afegim un got de brandy i deixem coure fins que estiga ben feta, que la carn estiga tendra en punxar-la amb la forqueta.

Picada

Una volta la carn ben cuita, afegim una picada d'ametlles, julivert i alls, tot matxucat amb el morter. Com que porta ametlla, la salsa que hem obtés amb el suc de la carn i el brandy s'espessa i aconsegueix el punt perfecte.
  Este plat es presenta dintre de la mateixa cassola de fang on l'hem cuinat.