Le froid naturel, sous forme de neige ou de glace, a été utilisé pendant des siècles en médecine, en cuisine ou pour le conservation des aliments. La Glacière de Regatxols, construite au XVII^e siècle, est un splendide exemple de réservoir à neige. Restaurée en 2005, elle est devenue un centre d’interprétation : une exposition et un film présentent l'ancien commerce de la glace qui s’est développé dans la Communauté valencienne à partir du XVI^e siècle avant d’atteindre son apogée aux XVIII^e et XIX^e siècles. Cette période correspond à un période climatique qui a favorisé de fréquentes chutes de neige en hiver, avec des niveaux de neige au sol pouvant atteindre 1000 m. Vous pourrez également visiter la spectaculaire glacière de 8 m de profondeur, véritable abri de pierre, où est représentée une scène du « nevater »qui entrepose la glace.

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