Historiquement le village a fait partie de La Encomienda de Les Coves de Vinromà avec laquelle il a composé la seigneurie de Blasco de Alagón, entre 1235 et 1242. Les Templiers ont ensuite gouverné le bourg. Les archives et le document établissant le privilège de population d'Albocácer mentionnent que le nom initial du bourg était Sierra de Biarach. Dans la première partie du XVIe siècle, il prit le nom de Sarratella de Biarach, pour ne s'appeler Sarratella que dans le deuxième tiers de ce siècle. Les indicateurs démographiques du bourg ont progressé tout au long de son histoire, pour arriver à dépasser la barre des 700 habitants au début du XXe siècle. Depuis 1900, la population s'est progressivement réduite pour arriver aujourd'hui à 93 personnes recensées. Sa situation géographique et son orographie ont attiré les populations préhistoriques. À quelques pas de la colline, où est situé l'ermitage, a été trouvé un gisement datant de l'épipaléolithique. De plus, à plusieurs endroits de son territoire ont été trouvées des peintures rupestres qui font partie de l'art rupestre levantin, déclaré Patrimoine Mondial.

Environnement social

L'activité économique est basée sur l'agriculture et l'élevage. L'agriculture est traditionnellement de type non irrigué, avec une prédominance de la culture de l'olivier et de l'amandier. L'élevage est basé sur le pâturage et principalement les exploitations porcines et avicoles. La faible industrie présente est liée à l'agriculture et l'huile d'olive.

Parcours urbain

Sarratella est un petit village facile à parcourir. On pourra, au cours de la visite, observer l'harmonie existant entre les maisons, la tranquillité de ses habitants et la couleur vert foncé du paysage montagneux que l'on peut observer pratiquement depuis n'importe quel endroit du village. Malgré la taille réduite du village, les endroits d'intérêt que l'on pourra y trouver sont nombreux et variés : le bâtiment de l'ancien four, de traits clairement médiévaux. Le torrent, situé dans la partie basse de la localité et dont l'ensemble est composé d'une fontaine, un abreuvoir et de lavoirs. La mairie inaugurée en 1958 et qui présente des portiques qui séparent la partie publique de la partie commune des mairies de l'époque médiévale. L'ermitage San Juan et l'église San Miguel, où l'on trouvera, sur l'autel, une devanture brodée, en velours vert, représentant la lutte de Saint Michel contre le démon.

Paysage

Le paysage est très montagneux, avec de grands dénivelés qui offrent d'impressionnantes vues sur la mer. Les chênes verts et les fourrés parfumés de romarin, de thym, de lavande et d'autre plantes aromatiques, sont prédominants. Climat frais et agréable l'été, qui contraste avec un hiver froid. Le village est situé à environ 800 m d'altitude bien que le point le plus élevé de son territoire, où se trouve l'ermitage San Juan Nepomuceno, soit situé à 937 m, avec d'exceptionnelles vues panoramiques.