On demande durant cette fête de grande tradition la protection des animaux par le saint, comme autrefois.
Une procession a lieu durant laquelle on offre à tous les voyageurs passant par là un « rollo » qui est une brioche de blé aux herbes aromatiques de la province.
Au centre de la place, on allume un feu de joie avec le bois apporté par les voisins, qui vient réchauffer la rude et froide nuit de janvier et nous rapprocher.
