Elle est dédiée à l'Assomption de Sainte Marie.  De style néoclassique, il conserve en bon état sa construction primitive.  L'actuelle Iglesia Parroquial de Chilches est un bâtiment baroque et néoclassique dont la construction a débuté à la fin du XVIIe siècle.  Au fil du temps, elle a connu différents travaux de remodelage.  Son plan est constitué d'une seule nef avec des chapelles latérales reliées entre elles et situées entre les contreforts, d'un transept à peine marqué et d'une façade plane.

À gauche de la façade se trouve le clocher de forme carrée.  Quant à la décoration intérieure, elle est principalement de style néoclassique, avec une abondance de rocailles, de fleurons, de pendentifs et de médaillons.  Le retable qui préside actuellement l'autel principal a été construit après la guerre civile espagnole en imitant le style churrigueresque.  Le corps est occupé par une niche où se trouve l'image de la Virgen de la Asunción, flanquée de pilastres et de colonnes solomoniques jumelées.  Le retable du Cristo de la Junquera a été construit dans les ateliers de Domingo Llopis à Valence en 1959. Il est fait de bois de pin écossais et recouvert d'or fin.

La rue principale abrite la niche avec l'image du Cristo de la Junquera et les figures qui représentent le lieu où l'image a été trouvée le 18 janvier 1625.  Dans les rues latérales, il y a des toiles encadrées de rochers représentant des scènes liées à l'image.

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Accès à la vieille-ville de la commune 

Iglesia Ntra. Sra. De la Asuncion (Chilches), un voyage culturel et historique