Eine Höhe von 1000 - 1200 m und das kontinentale Klima, mit starkem Wind und Schneefällen im Winter machten die Berge Sacañet und Canales zu idealen Orten für die Lagerung von Schnee. Bis heute konservieren sich in diesen Bergen 47 Eisspeicher, unter denen der große Ventisquero de los Frailes hervorzuheben ist, der 1769 von den Mönchen des Klosters von Portaceli gebaut wurde. Die Eisspeicher haben bis zu 4 Meter dicke Mauern und sind runde oder bogenförmige Bauten von bis zu 30 Meter Durchmesser, die in den Bergen errichtet wurden, um dort im Winter den Schnee der Gipfel zu lagern, um die nahgelegenen Städte Valencia, Lliria oder Segorbe im Sommer mit Eis zu versorgen. Es handelt sich um die größte Ansammlung von Eisspeichern Europas

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