Ingredientes

250 g de sèche

2 cuillérées de gros sel

1 cuillérée d'huile d'olive vierge

Élaboration

15 minutes

Préparation

Pour commencer, nettoyez bien la sèche. Retirez pour cela l'os qui se trouve à l'intérieur. Faites de même avec la peau extérieur, à l'aide d'un petit couteau. Vous avez alors deux possibilités. Nettoyer complètement l'intérieur ou pas, en sachant qu'en le laissant tel quel et avec son encre, le plat aura un goût encore plus caractéristique.

Grill

Une fois la sèche nettoyée, chauffez le grill à 160ºC. Éparpillez sur le grill une poignée de gros sel et quelques goutes d'huile d'olive. Posez directement la sèche sur le dos jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Retournez-la et répétez l'opération jusqu'à ce qu'elle soit complètement dorée de l'autre côté.

Présentation

Une fois l'assiette composée arrosez d'un peu d'huile d'olive vierge extra. Autre présentation possible : servez l'assiette avec un récipient d'ailloli doux pour que chaque invité se serve à son goût.