Ingredientes

250 gr. de sepionet

2 cucharadas de sal gorda

1 cucharada de aceite de oliva virgen

Elaboración

15 minutos

Preparación

Para comenzar hay que limpiar bien el sepionet. Para ello, hay que quitarle la barca de su interior. Luego, hacemos lo mismo con la piel exterior, ayundándonos de un cuchillo pequeño.  En  este momento tenemos dos opciones. Limpiar el interior completamente o no, ya que en bruto y con la tinta adquiere un sabor característico que mejora más el plato.

Plancha

Una vez limpio el sepionet, se prepara la plancha a 160 grados. Se esparce un puñado de sal gorda y unas gotas de aceite en la plancha. Luego se tira directamente el sepionet boca arriba hasta que presente un aspecto dorado. Se le da la vuelta al sepionet y repetimos la misma operación hasta que esté completamente dorado por el otro lado.

Presentación

Una vez emplatado se rocía con un poco de aceite de oliva virgen extra por encima. Una de las posibles presentaciones es en el plato con un recipiente de all-i-oli ligero para que la gente se sirva al gusto.