Ingredientes

250 g kleine Sepien

2 Esslöffel grobes Salz

1 Esslöffel reines Olivenöl

Dauer

15 Minuten

Zubereitung

Zunächst muss man die Sepia gut säubern. Dafür ist die Schale aus ihrem Inneren zu entfernen. Danach machen wir dasselbe mit ihrer äusseren Haut mit der Hilfe eines kleinen Messers. Jetzt haben wir zwei Möglichkeiten: Das Innere komplett zu säubern oder nicht, weil sie im rohen Zustand und mit der Tinte einen typischen Geschmack annimmt, der das Gericht noch verbessert.

Grill

Wenn die Sepia gesäubert ist, wird die Grillplatte auf 160 ° vorgeheizt. Es werden etwas grobes Salz und einige Tropfen Öl auf die Grillplatte gegeben. Die Sepia wird auf dem Rücken liegend gegrillt, bis sie braun ist. Man dreht sie um, bis sie auch auf der anderen Seite vollständig goldbraun ist.

Aufmachung

Auf dem Teller wird sie mit etwas reinem Olivenöl berieselt. Eine der möglichen Aufmachungen ist, sie zusammen mit einem mit bekömmlicher all-i-oli (Knoblauch-Öl-Soße) gefüllten Becher zu servieren, damit sich jeder bedienen kann.