Chóvar a une origine arabe, mais les hommes préhistoriques avaient déjà choisi ces lieux pour vivre de façon sédentaire, attirés par sa flore, sa faune et surtout par ses ressources hydrauliques, l'eau étant ici d'une excellente qualité. Les gisements archéologiques du village ibère du Rubial, la Cueva et la Bellota en sont de bons témoins (de l'Âge de Bronze pour ces deux derniers).

Environnement social

L'économie de Chóvar est principalement basée sur l'agriculture, centrée sur les amandiers et les oliviers qui permettent la production d'une excellente huile d'olive.

Parcours urbain

Les rues sont typiques, avec leurs montées et descentes, leurs escaliers qui sont supposés faciliter l'accès, dans le cadre traditionnel des villages d'origine maure de la Sierra de Espadán. Maisons blanches et adossées à la montagne méditerranéenne.

Paysage

Paysage montagneux couvert de pins et de chêne-liège. Climat doux. Altitude oscillant entre 400 et 800 m.