Für die Ausrichtung des Festes wird das Dorf seit frühester Zeit in vier Sektoren unterteilt, und zwar die Straßen: Plaza Portal, Plaza del Raval, Alto de la Villa und Bajo de la Villa. Zwischen ihnen entsteht eine gesunde Konkurrenz, die dem Fest zugute kommt. Die Frauen machen die köstlichen „Rollos de Llavoretes“, die den Teilnehmern bei der „Machada“ oder Prozession der Reiter übergeben werden.