La fête de San Antonio se célèbre dans la municipalité des Coves de Vinromà chaque année, le dernier week-end de janvier. La fête commence le matin, les cavaliers et les assistants préparent un déjeuner. Puis, les chevaux traînent le ròssec de l’avenue Arrabal de València, la rue principale du village, jusqu’à la place d’Espagne où sera installé le bûcher de San Antonio. C’est spectaculaire de voir comment les chevaux traînent des oliviers entiers.
La journée continue l’après-midi avec la bénédiction des coquetes, des chevaux et des différents animaux apportés par les habitants. Les coquetes de San Antonio sont ensuite répartis entre les assistants, avec un verre de chocolat et des biscuits. Les coquetes sont des biscuits traditionnels de cette fête à base de farine, d’huile et de sucre. Ensuite, la reine et les dames des fêtes allument le bûcher autour duquel toute la population se réunie.
Enfin, une fois le bûcher éteint, un dîner a lieu (chacun apporte son sandwich et le reste du dîner est offert) sur la Piste de la Ravaleta suivi d’une soirée dansante jusqu’au bout de la nuit.
