L'artichaut, produit avec Appellation d'Origine, est le protagoniste de ce festival qui est célébré en Janvier, où des dégustations populaires de toutes sortes de plats préparés avec Artichaut de Benicarló sont préparés. Les restaurants de la ville préparent des menus complets dans les Journées Gastronomiques de l'Artichaut.
