Die Artischocke, Produkt mit Herkunftsbezeichnung, ist der Protagonist dieses Festivals, das im Januar gefeiert wird, wo populäre Verkostungen aller Arten von Gerichten zubereitet mit Artischocke von Benicarló vorbereitet werden. Die Restaurants der Stadt bereiten komplette Menüs in den Gastronomischen Tagen der Artischocke vor.