Il s’agit d’un remarquable complexe difficile d'accès qui tient son nom des pluies torrentielles qui "sautent" dans le ravin depuis le haut de la paroi. À sa base on trouve 26 cavités avec un ensemble de peintures aux thèmes très variés et plus de 300 figures. Des capridés très réalistes dans les scènes de chasse, les jambes écartées des archers qui courent, des animaux blessés, des troupeaux de chèvres qui laissent leurs empreintes de pas, des cerfs qui sautent sur des archers sur le point de tirer, un personnage dont on distingue clairement la chevelure, la barbe et le nez. Voilà un échantillon de l'excellence et de la qualité des peintures de La Valltorta, ainsi que de la variété des styles et des techniques. L'adaptation des peintures à la roche est clairement visible avec un groupe de 3 chèvres qui courent vers le haut en profitant d'une partie saillante du mur. Les scènes de personnages blessés par des flèches ainsi que de cérémonies sont uniques. Les pigments utilisés vont du rouge au noir en passant par le marron. Les tailles varient également, allant de petites figures humaines à 4 grands cerfs peints avec la technique de l'encre plate et des rayures. Découvertes en 1917.

On trouve peu de vestiges de l'ancienne forteresse musulmane qui a plus tard appartenu aux Calatravos et à l'Ordre de Montesa. La commune a également disposé de murailles dont la porte du « Portalet » est toujours présente. Deux églises, l'ancienne dédiée à la Vierge des Désemparés des XV et XVI ^e siècles, l'église paroissiale de l’Assomption du XVIII^e siècle, le Calvaire du XVIII^e siècle et plusieurs grandes bâtisses forment un centre historique remarquable. On trouve dans la commune le passionnant Musée du mortier, une collection privée et unique de mortiers de pierre, de métal, etc., de toutes les époques et cultures avec pour but d'illustrer ces facettes quotidiennes de l'utilisation de ces récipients, leur ressemblance avec le moulin, le mortier industriel, de bois, le culinaire, ou comme jouet ou décoration, toujours orné d’objets de l'époque.

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