On trouve dans l’hôtel de ville récemment restauré des retables gothiques du XV^è siècle. Ils ont été découverts il y a quelques années, lors des travaux de restauration de la mairie de Cinctorres, comme faisant partie de la toiture. Ces peintures sur bois du XV^e siècle dépourvues de leur cadre étaient utilisées comme panneau en renforcement du toit, d’où leur piteux état.

Le Service de restauration de la Diputación de Castellón s’est chargé de ces peintures qui ont été l’objet de soins particuliers, d’études et de traitements.

Parmi les différentes pièces découvertes, il convient de souligner la présence du panneau sur lequel est représenté saint Pierre, identifié comme pouvant être un portait du pape Luna. La mairie abrite un salon où sont exposées les peintures, ainsi qu’une étude complète de la « découverte », du processus de restauration avec les techniques employées et des photographies comparant l’état des retables avant et après le processus de restauration. On dit que c'est un chef-d’œuvre de restauration.

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