Ein Teil der historischen Region des Maestrazgo, mit seiner charakteristischen Landschaft und ihren geschichtsträchtigen Bevölkerungsgruppen, bildet den Landkreis Alt Maestrat. Der höchste Gipfel unserer Autonomen Gemeinschaft, Penyagolosa, wacht über die Region in seiner Senkung bis zu den Ebenen und zum Mittelmeer.
Die gute Küche und die natürlichen Produkte der Region sind ein Erbe des Wissens der Menschen und der noch heute reichlich vorhandenen Viehzucht.
