La Matxà de Sant Antoni en valencien, est une fête qui a lieu un samedi autour du 17 janvier durant laquelle on vénère San Antonio Abad, saint patron des animaux. L’origine de la fête remonte à quelques siècles quand elle avait pour but de demander la protection et la fertilité des animaux, indispensables en milieu rural. Elle consiste à allumer un feu de joie sur la plaza de la Iglesia, où sont bénis les animaux après la procession et où est offert le typique « rollo », une sorte de pain préparé spécialement pour cette fête. Les « clavarios » de la ville sont chargés d’organiser et de financer la fête. Après la répartition du rollo, la tradition veut que les habitants les plus proches soient invités à déguster des beignets, du moscatel et des « orelletes ».
