Ces festivités sont organisées la semaine du 22 mai par la Junta Local de Fiestas (un organisme créé pour préparer les cérémonies des fêtes patronales). Almassora célèbre ce jour-même une des ses deux fêtes patronales: vous y trouverez le traditionnel "Bous al carrer", des concerts de musique nationale et internationale, des feux d’artifices, des manifestations culturelles, ludiques et sportives, des cabanes pour déguster une bonne gastronomie, une procession conduite vers l’église de la Santa, et surtout les fameuses “Calderas de Santa Quiteria”. Des marmites de riz sont disposés sur des stands ouverts aux 6000 visiteurs venant de toute la région pour vivre l’une des fêtes les plus populaires de notre province (fête d’intérêt social, religieux, culturel et gastronomique).

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