Organizado por la Junta Local de Fiestas (organismo creado para preparar los actos festivos patronales), la semana que envuelve el día 22 de mayo, Almassora celebra una de sus dos fiestas patronales: "Bous al carrer", conciertos de música del panorama nacional e internacional, fuegos artificiales, actos culturales, infantiles, deportivos, casetas dónde degustar buena gastronomía, romería a la ermita de la Santa, y sobretodo las famosas “Calderas de Sta. Quiteria”. Calderas de arroz que se reparten entre los más de 6.000 Visitantes que acuden de todos lados para disfrutar de una de las fiestas más populares de nuestra provincia (fiesta de gran interés social, religioso, cultural y gastronómico).

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