Das Ortsfest beginnt am letzten Samstag im August. Die erste Woche des zweiwöchigen Festes ist der Heiligen Jungfrau gewidmet unter dem Schutzmantel Maria die Hoffnungsvolle, Maria von Loreto und der Heiligen Höhle. Es handelt sich um außergewöhnliche Feierlichkeiten, die zu den erklärten Sehenswürdigkeiten des Tourismus gehören. Besonders erwähnenswert sind das Vorstellen der Königinnen des Festes, die traditionelle und beliebte Blumengabe an die Heilige Jungfrau der Heiligen Höhle, die Wallfahrt zur Einsiedelei unserer Heiligen Jungfrau der Hoffnung, Pferderennen (Carreras de Cintas) oder die traditionelle Enramada, die überwältigenden Feuerwerke, die Kunstwettbewerbe und die Ausstellungen dazu, genannt nach José Camarón, und natürlich auch Konzerte für moderne Musik, Volks- und Klassische Musik.

Während der zweiten Woche des Festes, die Woche der Stierkämpfe, kommen tausende Besucher, um das beeindruckende Spektakel des Einzugs der Stiere und Pferde in Segorbe mitzuerleben. Bei diesem Masseneinzug mischt sich Brauchtum mit Geschichte, schon im 14.Jahrhundert wird er erstmals urkundlich erwähnt und hat sich die Essenz erhalten, die ihm seine Gründer gegeben hatten, also die Emotion und die Gefahren, die diese Vorstellung mit sich bringt, bei der die Stierherde von 13 Stierkämpfern und mutigen Reitern durch die Straße Colón begleitet und geführt wird und die zahllosen Zuschauer, die entlang der Strecke eine Menschenmauer bilden, sind Zeugen davon.

Der Einzug der Stiere und Pferde wurde schon 1985 zum Fest mit besonderem Interesse für den Tourismus erklärt und 20 Jahre später, 2005, zur international anerkannten Tourismusveranstaltung, da sich sein Ruf in ganz Spanien immer weiter ausgebreitet hat und dann sogar über die spanischen Grenzen hinaus.

Dem Einzug wurde sogar ein Denkmal errichtet. Es steht auf dem Platz Plaza Obispo Ahedo und wurde vom renommierten Bildhauer Manuel Rodriguez Vázquez geschaffen.

Das Fest verbindet den Nachmittag und Abend mit der Nacht, und die Nacht mit dem Tag; die Kämpfe mit den Jungrindern führen hin zu den richtigen Stierkämpfen, danach beginnt das echte Volksfest, wobei für die Besucher ein zauberhaftes Ambiente entsteht, welches einen gefangen nimmt.

Die Festlichkeiten dieser intensiven Woche lassen aber auch Zeit dafür, sich bei der Messe für Schinken und hausgemachten Wurstwaren von Segorbe zu stärken, die von den Verbänden für hausgemachte Wurstwaren von Segorbe und den Schinkenherstellern von Segorbe organisiert wird. 

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Tourist Info Segorbe