Las Fiestas Patronales comienzan el último sábado de agosto. La primera semana de esta quincena festiva está dedicada a la Virgen bajo las advocaciones de la Esperanza, del Loreto y de la Cueva Santa. Extraordinarias fiestas declaradas de Interés Turístico Nacional, merecen especial mención las Presentaciones de las Reinas de las Fiestas, la tradicional y popular Ofrenda a Ntra. Sra. de la Cueva Santa, la Romería a la ermita de Ntra. Sra. de la Esperanza, las Carreras de Cintas o la tradicional Enramada, los magníficos castillos de fuegos artificiales, el concurso y exposición de arte Glosé Camarón”, y los conciertos de música joven, folklórica y clásica.
En la segunda semana festiva, la semana de toros, la Villa congrega a miles de personas para presenciar un espectáculo imponentne la “Entrada de Toros y Caballos” de Segorbe. En la multitudinaria Entrada, la tradición se mezcla con la historia, sus primeros indicios documentales se remontan al siglo XIV y conserva toda la esencia que sus creadores le supieron imprimir, la emoción y el riesgo que conlleva esta impresionante exhibición en el que la manada de toros es arropada y guiada a través de la calle Colón por trece diestros y valientes jinetes, siendo testigos una multitud de personas, que forman una muralla humana a lo largo del recorrido.
La Entrada de Toros y Caballos fue declarada Fiesta de Interés Turístico en 1985 y veinte años después, en 2005, Fiesta de Interés Turístico Internacional, ya que su prestigio se ha ido extendiendo y acreditando por toda la geografía española hasta traspasar incluso nuestras fronteras.
La Fiesta une la tarde con la noche y la noche con el día; las vaquillas con los toros embolados y éstos con las verbenas, acogiendo a visitantes en un ambiente mágico y cautivador.
Los actos de esta intensa semana siempre nos permitirán encontrar el momento de reponer fuerzas en la acreditada Feria del Jamón y del Embutido Artesano de Segorbe, organizada por las asociaciones de Embutidos Artesanos de Segorbe y de Jamoneros Segorbinos.
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