Anfang März findet in Burriana die Fallas-Woche zum Gedenken an San José statt. Diese Veranstaltung, die am 15. März mit der traditionellen „Plantà“, dem Aufbau der Fallas-Skulpturen, beginnt, versetzt die Stadt in eine Woche, in der Musik, der Klang von Feuerwerkskörpern und der Geruch von Schießpulver die Hauptakteure sind. Ab diesem Tag verkünden Raketen, den sogenannten „Les Despitaes“, am frühen Morgen den Auftakt der Aktivitäten und „Mascletaes“ (Feuerwerksshows). Sie füllen die Stadt mit Lärm und Schießpulver und machen einen großen Teil dieses Festes aus. Gerade in Burriana werden die Fallas mit großer Leidenschaft gefeiert.

Nach 4 intensiven Tagen, in denen der Klang von Karkassen und Musikbands unsere Straßen erobert, kehrt die Stadt nach der „Cremà“ in der Nacht von San José am 19. März zu ihrem normalen Rhythmus zurück. So werden die 36 Fallas-Skulpturen, die in den Straßen der Stadt aufgestellt wurden, zu Asche, um im kommenden Jahr mit größerer Kraft wieder aufzutauchen und damit eine so schöne Tradition fortzuführen.

Die Fallas-Tradition in Burriana geht auf das Jahr 1928 zurück, in dem eine Gruppe von Stadtbewohnern beschloss, auf der heutigen Plaza de la Merced die erste Fallas-Skulptur der Stadt zu errichten. Somit wurden die Fiestas Josefinas Burrianenses zu einer Referenz in der Autonomen Gemeinschaft Valencia und zum Vorzeigeort der Fallas in der Provinz Castellón.

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