In der Umgebung der Ortschaft Gaibiel liegen die Ruinen einer Burg, die in der arabischen Epoche entstand und im 14.,16. und 19. Jahrhundert vergrößert wurde. Zudem finden sich hier einige Mauern aus iberischer Epoche und Schützengräben, die während des Spanischen Bürgerkriegs (1936-1939) errichtet wurden. Der offene Bereich zwischen der Burg und dem natürlichen Abgrund der Schlucht wurde vermutlich als Bastion genutzt. Die Burg von Gaibiel liegt auf einer kleinen felsigen Anhöhe und hat eine bebaute Fläche von circa 350 m2, die im Laufe der Jahrhunderte in mehreren Bauphasen entstanden ist. Im Rahmen kürzlich durchgeführter archäologische Untersuchungen wurde die Existenz verschiedener Räume entdeckt, wie eine Küche mit arabischem Ofen, eine große Kapelle, ein interner Eisspeicher, zwei Wasserspeicher, ein Innenhof...

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