Le premier week-end de mai, Burriana plante dans ses rues et places les Croix de Mai, quelques monuments faits à la main par les commissions Fallas et qui contiennent d'abondants motifs floraux et des ornements qui s'allient à la lumière, l'eau, la musique et le mouvement.

Ces monuments, qui possèdent une beauté et une plasticité singulières, peuvent atteindre plus de cinq mètres et contenir une telle quantité de fleurs et d'œillets qu'ils imprègnent les rues de la ville d'un arôme particulier. La fête est complétée par d'autres événements ludiques-festifs et culturels. 

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