Die Feste werden von drei zu diesem Zweck ausgewählten „Clavarios“ (Festkomitees) organisiert. Im Rahmen dieser Feste werden die Tiere getauft und die typischen Rollos an alle Bewohner und Besucher verteilt. Danach am frühen Morgen werden mit der Glut des Feuers verschiedene Würste für die Anwesenden gebraten.
