Am selben Tag bauen die „Mayorales“, die Oberhirten, mit Freiwilligen die „Baraca“ auf, nachts findet die Segnung aller Arten von Tieren statt, daraufhin erfolgt die Verteilung von „Pastissets“ (kleine gefüllte gebratene Kuchen), Schnaps und Moscatel, und schließlich wird die Baraca verbrannt.