Variedades autóctonas como la "Serrana de Espadán", la "Canetera", la "Borriolenca", se unen a los olivos milenarios de la provincia de Castellón (la mayoría de la variedad "Farga"), algunos con más de 2000 años de antigüedad, año tras año ofrecen su extraordinario e inigualable aceite para disfrute de los paladares más exigentes.

Numerosas poblaciones en la provincia de Castellón producen, prensan, embotellan y comercializan estos extraordinarios aceites de oliva que podemos adquirir directamente de las almazaras. Además los paisajes que ofrecen los olivos milenarios de la zona del Maestrazgo (Canet lo Roig, Sant Mateu, Cervera del Maestre, Traiguera, ...) son todo espectáculo que los agricultores de esta tierra han sabido proteger y conservar para disfrute de todos.