IX Jornades Gastronòmiques de la Trufa, 10 de enero a 15 de marzo de 2020 Benassal , Catí , Culla , La Serratella

LA TRUFA NEGRA REINA EN RESTAURANTES DE L'ALT MAESTRAT

Las “IX Jornades Gastronòmiques de la Trufa” se celebrarán los fines de semana del 10 de enero al 15 de marzo en restaurantes de los municipios de Benassal, Catí, Culla y la Serratella

Organizadas por empresarios de los municipios de Benassal, Catí, Culla, la Serratella y Diputación de Castellón, y con la colaboración de los respectivos ayuntamientos, tendrán lugar estas sabrosas jornadas gastronómicas dedicadas a uno de los productos agroalimentarios con más entidad de la provincia de Castellón.

Serán nueve, uno más que el año precedente, los establecimientos de restauración que ofrecerán menús basados en la trufa con precios entre los 15 y los 40 €, y que combinarán la gastronomía tradicional de la zona con innovaciones basadas en la trufa.

La visita obligada a los municipios de Benassal, Catí, Culla y la Serratella para conocer el rico patrimonio artístico y natural que atesoran, tiene como complemento, el que comercios de estas poblaciones ponen a la venta productos locales con la trufa como ingrediente: la mejor repostería, embutidos de calidad, compra de trufa en fresco y como producto muy recomendable los quesos, que tanto en Benassal como en Catí, recogen año tras año premios internacionales.

Las Jornadas propician así una completa visita a los numerosos atractivos culturales y naturales de la comarca con la posibilidad de finalizar la visita disfrutando de la gastronomía de los mejores restauradores.

En los menús podemos encontrar platos como: “Ensalada de codorniz aderazada con vinagreta de trufa”, “Brioche al vapor con asadura de cordero y trufa”, “Alcachofas salteadas con virutas de jamón y trufa”, “Gyoza de manitas de cerdo y trufa con jugo de galera caramelizado”, “Tiradido de caballa con chalota encurtida persimón, vinagreta de cítricos y lámina de trufa negra”, “Secreto ibérico con muselina de boniato trufado”, “Arroz de rabo de toro, trompetas de la muerte y trufa”, “Cochinillo crujiente a baja temperatura con escalibada y su jugo trufado”, “Popieta de rodaballo, espinacas y piñones con mayonesa de ajo negro trufado”, “Torrezno con chips de alcachofa y trufa”, ...platos que son auténticas delicias para disfrutar de todo el sabor de este gran producto gastronómico de la provincia de Castellón.

También en los postres, los restauradores que participan en estas jornadas innovan con el sabor de la trufa para cerrar una sensacional comida: “Panacotta trufada de leche de oveja”, “Marmolado de queso de cabra con frutos del bosque, kaki y trufa”, “Tatín de manzana con helado de yogurt y trufa”, “Tiramisú con toque de melanosporum”, “Brownie de chocolate blanco, trufa y castañas acompañado de helado de trufa”, son algunos de los postres que podremos degustar y que forman parte de los espléndidos menús presentados.

La “Mostra de la Trufa Negra del Maestrat” tendrá lugar en Culla los días 22 y 23 de febrero

Otra cita ineludible que se produce año tras año será la “Mostra de la trufa negra del Maestrat”, que cada año se celebrá en un municipio distinto y que en esta ocasión tendrá lugar en el municipio de Culla durante el fin de semana de los días 22 y 23 de febrero, en el momento más intenso de la temporada de la trufa. Como todos los años la muestra contará con un amplio programa de actividades para conocer de forma directa las características de este hongo, aromático y sabroso, tan característico de nuestras comarcas de interior.

Evidentemente durante los dos días de la muestra seguirán en marcha las “IX Jornadas Gastronómicas de la Trufa” en todos los restaurantes participantes, siendo de esta forma un aliciente más para visitar esta ya tradicional feria de la trufa.

INFORMACIÓN DE LOS ESTABLECIMIENTOS PARTICIPANTES, MENÚS, PRECIOS, ETC. EN: IX Jornades Gastronòmiques de la Trufa 2019