Vinaròs: X Jornades de la Cuina de la Galera. 15 de febrero a 17 de marzo 2019 Vinaròs


Las “Jornadas de Cocina de la Galera” abren el año gastronómico de Vinaròs
Del 15 de febrero al 17 de marzo podemos degustar este magnífico crustáceo en su momento de máximo sabor

La gastronomía es uno de los grandes atractivos de Vinaròs, por el cual se realizan múltiples jornadas gastronómicas a lo largo del año que ofrecen la posibilidad de disfrutar de los productos típicos de la tierra. Su tradición marinera, unida a la riqueza de hortalizas y verduras de su agricultura, aportan una amplia variedad de sabores y aromas a su recetario de cocina mediterránea. Los arroces, pescados y mariscos, junto al langostino de Vinaròs, de reconocida fama en el mundo gastronómico por su sabor y calidad, son la base culinaria de los variados y sabrosos platos que pueden encontrarse en la ciudad.

La frescura en los productos y la tradición se alían con la innovación en las cocinas de los restaurantes vinarocenses, que ofrecen la mejor de las experiencias a través de sus sencillos y a la vez elaborados guisos. El aliño de aceite de oliva procedente de la zona del Maestrazgo, la calidad de cada uno de los ingredientes y la buena preparación de la cocina confieren, además, un valor añadido a la amplia cultura culinaria de Vinaròs.

El calendario gastronómico de este año en Vinaròs empieza con las Jornadas de Cocina de la Galera, del 15 de febrero al 17 de marzo. Estas jornadas se organizan desde el año 2009 y son un reclamo turístico y gastronómico que se celebra temporalmente coincidiendo con el momento de mayores capturas y calidad de este crustáceo de la zona del Mediterráneo. Este año participan ocho restaurantes de la ciudad con variados menús a un precio unitario de 27 euros.

La galera ha ido adquiriendo relevancia gastronómica, pues hace décadas su valor comercial era muy bajo debido a su abundancia y a la dificultad de pelarlas. Este crustáceo ha pasado de ser un producto de descarte o para utilizarse únicamente para caldos o fondos, a ser el producto central en unas jornadas gastronómicas en las que participan un buen número de restaurantes, elaborando recetas tradicionales y variedad de interesantes y creativos platos con ella como protagonista. Su sabor es exquisito, de manera que a pesar de la dificultad que su piel acorazada presenta, cada vez es más popular consumirla como un marisco convencional, a la plancha o hervida. La galera es rica en proteínas, calcio, potasio y hierro.

Toda la información de las jornadas en: X Jornades de la Cuina de la Galera

Jornadas y eventos gastronómicos en Vinaròs a lo largo del año

Durante el año también se realizan otros eventos gastronómicos como el “Tapa Tour del Langostino de Vinaròs” del 3 al 19 de mayo, las “Jornadas de Cocina del Langostino de Vinaròs” del 17 de mayo al 16 de junio, la “Fiesta del Langostino de Vinaròs” el 8 de agosto, el “Día Mundial de la Tapa” del 5 al 30 de septiembre, las “Jornadas de Cocina del Rancho Marinero” del 20 de septiembre al 20 de octubre, el “Concurso Nacional de Cocina Aplicada al Langostino de Vinaròs” el 23 de septiembre y las “Jornadas de Cocina de los Arroces” del 1 de noviembre al 8 de diciembre.

Además de todos estos eventos, Vinaròs ofrece la posibilidad de disfrutar de múltiples experiencias gastronómicas como las visitas guiadas gastronómicas acompañadas de vermú y tapa, en las que pueden visitarse los Olivos Milenarios de La Jana y los del Paraje Natural de la Serra del Puig o asistir a la subasta del pescado en la Lonja y al Mercado Municipal de Vinaròs. En el Mercado también se celebra el Tast del Territori, un evento gastronómico mensual en el que se realizan degustaciones y presentaciones de productos agroalimentarios de calidad de Vinaròs y su ámbito comarcal. El objetivo de estos eventos es acercar el mercado y sus productos a la población local y a los visitantes, así como establecer vínculos entre el producto que se presenta y los restauradores u otros establecimientos.

Cinco rutas gastronómicas en Saborea España

El pasado mes de diciembre los destinos geográficos de Saborea España, entre los cuales se encuentra Vinaròs, presentaron en Madrid el proyecto Rutas Gastronómicas. Desde Vinaròs se ha trabajado en la creación de cinco rutas culinarias de distintas temáticas para mostrar la gran calidad gastronómica que puede ofrecer el municipio. Estas rutas incluyen visitas guiadas al mercado y a la lonja; la actividad de pesca-turismo; conocer los olivos milenarios o visitar una fábrica de conservas y un huerto ecológico entre muchas otras. El principal objetivo de esta iniciativa es guiar a los turistas que lleguen a la ciudad con experiencias gastronómicas originales y creativas y que, al mismo tiempo, tengan la oportunidad de conocer mejor su patrimonio. Estas rutas estarán disponibles próximamente en la página web de Saborea España.

Asimismo, Vinaròs también forma parte del club de producto Castelló Ruta de Sabor, una propuesta que pretende reconocer los alimentos y sabores elaborados y producidos dentro de la provincia, que sigan estrictos estándares de calidad, con el propósito de impulsar el consumo de productos locales y de proximidad de nuestra tierra.