VIII Jornadas Gastronómicas de las Setas, Carne y Productos del Otoño. 18 de octubre a 24 de noviembre 2019 Cinctorres , La Pobla de Benifassà , Morella , Villafranca del Cid / Vilafranca


Gran otoño gastronómico en la comarca de “Els Ports”

La montañosa comarca de Els Ports da comienzo a las “VIII Jornadas Gastronómicas de las Setas, Carne y Productos del Otoño” un verdadero descubrimiento de aromas y texturas para el paladar.

En las octavas “Jornadas Gastronómicas de las Setas, Carnes y Productos del Otoño de la Comarca de Els Ports” participan tanto restaurantes como pequeños hostales y hoteles que quieren promocionar la deliciosa gastronomía otoñal de la zona.

Las jornadas comienzan 18 de octubre y finalizarán el 24 de noviembre; hasta esa fecha podremos deleitarnos de la extraordinaria gastronomía de esta zona de montaña de nuestra provincia.

Información de los restaurantes, menús y precios en: VIII Jornadas Gastronómicas de las Setas, Carne y Productos del Otoño

Diez restaurantes de cuatro poblaciones: Cinctorres, la Pobla de Benifassà (con restaurantes también en Ballestar. Coratxà y Fredes), Morella y Vilafranca, proponen distintos tipos de menús que abarcan todos con la cocina propia del otoño, con las setas y carnes como protagonistas.

En todos los menús de las “VIII Jornadas Gastronómicas de las Setas, Carne y Productos del Otoño de la Comarca de Els Ports” cabe destacar la presencia en los platos principales de las excelentes carnes de la comarca: cordero, ternera, jabalí, perdiz, codornices, etc., acompañadas de variedades de setas como rovellones, trufa blanca, setas de cardo, “ceps”, “gírgoles”, etc., muchas de ellas presentes en los bosques y campos de estas tierras.

Para los entrantes destacan propuestas innovadoras como “Wok de verduras con robellones y llanega”, “Snak de cecina dels Ports con boletus edulis y mouse de foie”, “Hummus de setas y verdura de temporada”, “Coca de camagrocs y botifarra”, “Cherrys confitados en vermouth con AOVE de olivos milenarios y crema de calabaza”, “Fideos fritos con ‘gírgoles de panical’, ajos tiernos y virutas de foie”, etc., los menús preparados para estas jornadas también tienen muy presentes los excelentes productos tradicionales, como las croquetas morellanas, cecinas, quesos, jamones y ensaladas con setas, aves de caza o frutos secos, que suponen toda una experiencia para el paladar.

Entre los platos que podemos degustar podemos mencionar verdaderas exquisiteces como el “Solomillo de ternera a la lumbre del bosque con alubias y llanega blanca”, “Rabo de toro al vino tinto con setas”, “Meloso de ternera sobre crema de trompeta los muertos”, “Medallón de cordero relleno de setas y timbal de boniato”, “Solomillo de ternera dels Ports madurado a la brasa con trompetillas de la muerte”,... todo un mundo de aromas y de texturas que acercarán a nuestro paladar auténticas delicias gastronómicas.

Estas “VIII Jornadas” presentan platos de tradición gastronómica con matices innovadores donde los protagonistas son variedades de setas que se encuentran en la comarca, las carnes y los productos típicos de otoño

En cuanto a los postres la variedad va desde los más tradicionales flanes y dulces, a postres elaborados con productos sorprendentes como el “Milhojas con crema dulce de setas y chocolate al armagnac”, la “Brioche tostada con mermelada de mora y chocolate tanzania en infusión otoñal”, o la “Panacotta y rebozuelos dulces con chocolate belga”.

Los precios de los menús oscilan entre los 20 y los 37.-€, siendo pues una ocasión perfecta para conocer y degustar las recetas que los chef de estos restaurantes han preparado especialmente para estas jornadas en las que dan a conocer todo su buen hacer ante los fogones.

Aconsejamos que todos aquellos que se acerquen a disfrutar de la excelente gastronomía de las “VIII Jornadas Gastronómicas de las Setas, Carne y Productos del Otoño de la Comarca de Els Ports” que aprovechen la ocasión para conocer los pintorescos cascos urbanos de los municipios que participan, así como los parajes naturales que les rodean. Estamos seguros que se sorprenderán por todo cuanto pueden descubrir en estos municipios del norte de la provincia de Castellón cargados de historia y naturaleza.